Cozinha Maravilhosa da She-ha

Receitas

2010-12-08T16:03:00.003-02:00

Aula 8

Tomates cereja
Tomate cereja espremido
Suco de limão
Folhas de manjericão
Queijo minas padrão picado em cubos
Mistura tudo, coloca sal e azeite
Pronto!

Batatas ao murro
Cozinhar as batatas baby até ficarem bem macias
Dar um murro em cada uma e colocar um pouco de gorgonzola ao meio
Regar com azeite
Salpicar grana padana
Colocar no forno para derreter
Pronto!

Prato principal: arroz com frango jus lie
O arroz é normal, branco.
O frango: tempera com sal e passa na farinha, coloca para grelhar com folhinhas do tominho encima. Na hora de grelhar, coloca lâminas de alho junto.

Aula 8 - De volta às origens

2010-12-08T15:57:00.000-02:00

Hoje a aula é 'De volta às origens', com entrada, prato principal e sobremesa, afinal é feriado, não vamos ficar até às 3 da manhã cozinhando como da primeira vez, he he... ainda por cima numa segunda-feira. O Dani veio aqui agora me dizer que isso pode acontecer. Será????

Começamos com a entradinha, tomate esmagado com queijo minas e manjericão, regados ao limão. Ótimo! Light, saudável, delicioso... Daqui a pouco coloco uma foto!

Depois a segunda entrada. Ou seria guarnição? Não importa, já que é fantástico: BATATINHA BABY AO MURRO!! Com gorgonzola, grana padana e tomilho por cima... Nossa, tão gostoso.. indescritível... Regado ao azeite...

Encontro 7 - Comida Mexicana

2010-12-08T15:42:00.000-02:00

Era para ser aula - virou um encontrão!
Ainda preciso colocar aqui a receita. Prometo!

Aula 6 - Entremetier

2010-07-28T23:56:00.001-03:00

Arroz... para quem nao e chique como nossa Chef.

Depois de muitos dias (sim, porque nesse grupo a saudade e computada diariamente), voltamos.

O tema de hoje foi escolhido pela Ale, que decidiu 'colocar ordem' nas aulas. Nao sei porque, do jeito que esta e bom demais, mas se pode melhorar, bom tambem!!!!

Cardapio do dia

Vai ter arroz para todos os gostos... de camarao, piamontes, ate doce... esse eu quero provar!

Mas tenho que esclarecer que Entremetier e uma praca que reune tudo que precisa de cozimento. Nossa, aprendemos que nas cozinhas tudo e separado, uma praca para cada tipo de prato. Assim, tudo fica pronto na mesma hora e chega quentinho na sua mesa. Que bacana!

E a diferenca dos arroz?! Tipo 1: 80% de arroz inteiro, 2: 60% de arroz inteiro, 3: 40% de arroz inteiro, e por ai vai...

Depois rolou uma explicacao sobre cada tipo de prato de arroz, tipo japones, arbolio, jasmim, etc. Se der, se animar, um dia digito o plano de aula que a Ale nos deu.

Ah, outra coisa importante, nos restaurantes bacanas, nao se faz arroz com agua, simplesmente agua, o arroz e feito no 'fundo'. Fundo e a agua onde foram cozidos os legumes, durante hooooooooras.... O caldo knor e o fundo. Entao

Esqueca que existe pimenta do reino preta, so faz mal a saude. A melhor e a pimenta do reino branca!!!!! Nao arde muito, da um gosto muito bom!!

""""Eu gosto de arroz so com sal!!! Eu gosto de arroz com sal e arroz!!!! Eu gosto de arroz com sal, alho e cebola!!! Eu gosto de arroz com sal, alho, cebola, tomate, milho"""""""""""

"""""Lavo o arroz ou nao lavo o arroz????? Eu nao lavo, eca! Eu lavo!"""""""

Como e que e o truque dos restaurantes? A agua ta sempre quente, joga o arroz igual macarrao, escorre a agua, depois tempera!!! Nao tem erro!!! Bingo!!!!!!!!!

Destaque para o aproach da Chef! De uniforme e tudo....

Receitinhas com as sobras:
-bolinho de arroz com bacon brumoise. Se voce nao sabe o que e, simplesmente o bacon pequenininho. Evite o trigo, tira o gosto, so usa um pouquinho, so para dar consistencia.
-risoto al salto: parte igual pao de forma, faz tipo uma panqueca com ele, poe na frigideira, manteiguinha na frigideira.

Hoje vai ter Risoto de Camarao, Arroz Doce, Piamontes. Vamos comecar!

Glossario:
Juliene: picado cumpridinho.
Brumoise: picado quadradinho, pequeninho.
Jump: fundo feito com caldo knor, de legumes ou de galinha.
Laminar: corte fininho.

Uma foto:

Todas concentradas, olhando para a Ale, que esta no cantinho que nao esta na foto.

O que a Ale quer que a gente faca agora:::::::::

Primeiro prato: arroz piamontes. Ana Luiza assumiu o fogao e seguimos a receita. Ficou pronto muito rapido. Desgustacao para todo mundo!!

Segundo prato: Risoto de acafrao com tomate e manjericao (rimou!)

Delicioso!!!!!

Vambora que tem mais: camarao e fungi.

E para finalizar....... muito papo.... O risoto de fungi fica pra proxima...

Fiz sozinha!!!!!!

2010-05-16T20:29:00.003-03:00

Oi..... tentativas culinárias em casa....

Tudo bem, não foi sozinha, sozinha de tudo....

He-Man Broto ajudou.... Vocês precisam ver como ele é organizadinho pra cozinhar....
Como chama mesmo, She-Ra? Aquele trem de arrumar tudinho no início.... separar ingredientes, picar, ralar, cortar.... Ele faz mesmo! Coloca cada ingrediente arrumadinho em uma vasilhinha separada!!!!

Então... com a ajuda dele eu fiz o Capuccino de Tomate:

http://receitas.maisvoce.globo.com/Receitas/Sopas/0,,REC24368-7777-68+CAPUCCINO+DE+TOMATE,00.html

Ficou top demais!!!!!

Um dia faço pra vocês experimentarem....

Beijo, Gata.

Alê, fica pra você os comentários sobre o uso do termo "capuccino"..... hehehhehehehe

Ah... esqueci de falar....

Tentei fazer uma adaptação dessa receita lá em Nova Era, no aniversário da minha mãe.... é que no Somar não tinha creme de leite fresco... afffff....

Então usei o creme de leite normal na receita. Até aí tudo bem... Só que pra servir, eu adaptei um lancezinho de uma outra receita que eu já tinha feito: Sopa de beterraba e laranja com cubos de iogurte congelado (que é muuuuuuito deliciosa).

Essa receita é do livro que Pepita deu pro meu Broto no Natal, o "comidinhas" da Jennifer Joyce. O livro foi dica da Alê e é tudo de bom: http://compare.buscape.com.br/comidinhas-jennifer-joyce-8574028665.html

Então, voltando ao lancezinho... usei os tais cubos de iogurte congelados. Não é que ficou ruim... mas não ficou deliciosa, como a receita original (tanto a sopa de beterraba quanto o capuccino de tomate). Acho que o iogurte combina com o sabor adocicado da beterraba... ficou um pouco azedinho demais com o tomate. E o chantilly "salgado" dá cremosidade ao tomate.... que ficou faltando nessa segunda vez...

O bom é que "cubinhos de frango dourados na manteiga" é simplesmente MARÁ!!!!!!!!

Bem, valeu a tentativa!

Beijo de novo!

Tributo ao He-Man

2010-05-16T20:17:00.001-03:00

Gentes!!!!! Ganhei super almoço hoje de meu marido, He-Man!!!!

O cardápio? Risoto de Palmito e Assado de Baby Beef.... Deu pra ver na foto aí em cima????

Hummmmmmmmmmmmm.... delícia!

As fotos, pra comprovar a façanha....

Beijo,

Laura Gatona

PS: Mais algum marido aí?????

Aula 5 - fotos (vão melhorar)

2010-05-02T22:40:00.000-03:00

Aula 5 - Croque Monsieur e Salmão ao molho mediterrâneo

2010-03-25T23:16:00.005-03:00

Hoje tudo mudou. É para profissionalizar o grupo, afinal estamos com o intuito de nos organizar melhor.
Estamos na casa da Laurita, uma arquiteta de muito bom gosto. Sua cozinha é ótima para nossas aulas, pois cabe muita gente lá! Agora tem 5 mulheres conversando e picando, uma loucura!

O cardápio é Croque Monsieur - uma entrada super chique cuja a origem é francesa, o nome já indica, né?

Cris ganhou o fuet no amigo-oculto, lembra? Com isso está empolgada e estreando este item que antes pra mim, era indispensável mas hoje acho fundamental para o bom andamento da receita. Batendo os ovos ao som de bossa nova, o ambiente está super agradável. Depois de preparar os ingredientes, vem a dica: molhar o pão de forma e colocar no tabuleiro. Detalhe: forrá-lo com papel alumínio, fosco para fora e brilho para dentro, eu não sabia disso. Pois o lado brilhante não permite a passagem do calor, já o fosco sim. Mais uma informação importante. Aí, acrescenta o presunto, queijo e vai para o forno. Depois de alguns minutinhos, bem dourado, o Croque está pronto. Uma ótima opção para um lanche rápido, incrementado e sofisticado.

Meu Deus, tem muita mulher nesta cozinha e olha que ela é grande.

Prato Principal - Salmão ao molho mediterrâneo e Arroz 7 cereais

Picar todos os ingredientes, dourar o alho e a cebola. Que cheiro boomm!!! Acrescentar o champignon para esquentar um pouco. Colocar em uma tigela a azeitona preta, alcaparras, tomate cereja e a mistura aquecida, dar um toque de azeite e por fim, o manejricão. Prontinho, o molho mediterrâneo conhecido pelo mundo inteiro já está disponível para ser usado. Já o salmão, colocar em um tabuleiro no mesmo esquema do papel alumínio, regar o azeite antes para não grudar, temperar com sal e pimenta a gosto e acrescentar o tomilho limão. Levar ao forno por alguns minutos. Aliás, ta demorando, já são 22:50 e não jantamos ainda.

23:00 - O divino jantar foi servido!!! "Chama os cachorro!!"
Que sabor inigualável...Segundo a Lu: "Nossa, hoje foi o mais fino."
Alê arrasou mais uma vez...cada dia nos surpreende mais.

Tody ten que ir...viaja no dia seguinte cedo...Tchau tchau...

Aula 1 - os micos!

2010-02-11T22:32:00.001-02:00

Essa foi a aula dos micos. Até pensamos que o curso não ia ter continuidade por causa de todos os imprevistos desta noite. E que noite!

Cada uma tinha sua tarefa e todas, com exceção da Alê, deram mancada.

Abaixo está a lista de cada uma delas, leia com atenção:

Tody ficou responsável pelas fotos.

Saíram todas tremidas, um caos.

Só que eu não tenho aqui as piores para provar,

é claro, né, são dela, só mandou as boas.

Mas achei essa aí que dá para ter uma noçãozinha:

Laura, que estava responsável pela massa do chapéu de napoleão,

deixou 2 tabuleiros queimarem. Um desperdício da gostosura que é a massa.

Olha só a prova do crime:

Euzinha, por minha vez, coloquei o sal e o açúcar em potes iguais

(mas gente, são guardados em armários diferentes, poxa!)
Consequencia: a massa que era doce foi salgada.... Mais desperdício da gostosura!!

E Ana Luiza, responsável por fazer parte do doce, bateu tanto o creme de leite fresco que ele azedou, ficou talhado, veja se dá para perceber pela foto. Tá cheio de bolinhas, kkkkk

Mas continuou DELICIOSO!!!!!!!!!!!!!!!!!

Mas os micos pararam nesta aula, depois disso tudo passou a correr bem, acredite!!

Aula 1 - detalhes e passo a passo

2010-02-11T22:07:00.000-02:00

Agora está bem mais fácil escrever sobre a primeira aula, depois de ver as fotos que Tody mandou.

Começando por essa aí, que bonita!

A gente devia lembrar de fazer isso sempre, em todos os encontros,

é um símbolo bacana para o grupo:

E a aula começa com as explicações da Alê, divisão de tarefas.

Detalhe para o caderninho de Tody, a função dela era anotar as receitas.

Corta daqui, picota de lá, e a brusqueta ia ficando pronta.

Essa receita leva tomate cereja, fino!

Pausa para a produção fotográfica:

Corta, corta, corta, ufa! Lá iam as horas e nada ficava pronto....

... até que sai a primeira fornada!!!! Bonito demais!!!!

No detalhe..... as brusquetas.

Receita rápida: baguete cortada, tomate cereja picadinho, manjericão e queijo.

Barriguinha forrada, vamos ao jantar em si: cabelinho de anjo no molho sisciliano.

Nesta foto, só o cabelinho aparece.

Teve também uma carne bem gostosa, mas por enquanto não apareceram fotos dela.

E por último, de sobremesa, chapéu de napoleão, é bom demais da conta!!!!!!!

Tudo isso terminou bem depois de uma looooooooonga noite de experiências.

Era a Alê aprendendo a dar aula e a gente aprendendo a aprender.

Veja no outro post os micos da noite. Bárbaro!!!

Cozinheira Oculta - fotos

2010-02-07T22:18:00.000-02:00

Os presentes: surpresa...

1ª revelação: Cris tirou Laura.

Ganhou um kit para servir sorvete.

Laura tirou Tody, que foi presenteada com uma fôrma de pizza.

Acho que já escrevi todos os presentes no outro post, mas vou repetir assim mesmo.

Ganhou também uma sacola ecológica para fazer as compras do mês,

que pelo que soubemos são muitas, rs...

Tody saiu com Alessandra. Essa passou aperto, viu, imagina, presentear a Chef?!

Mas se deu super bem, a Alê ganhou um kit de guardanapos de tecido

e um negocinho de servir e fechar vinhos.

A Alê saiu comigo, ganhei váááárias coisinhas para a casa. Amei!

Fuet, faca, funil, colher e pincel, tudo de bom!

E as duas amiguinhas, que saíram uma com a outra!

Ana Luiza deu de presente um polvilhador, que não sei o motivo, não aparece na foto.

E Flavinha, muito chique, deu de presente um faqueiro chiquetérrimo, da Tool Box.
Presente de casamento, né?!
As duas combinaram, este presente também não aparece, af!!

Homenagem a ELES

2010-02-07T21:27:00.000-02:00

Bem que a Alê já falou, nossas aulas não seriam nada sem ELES, que servem nossa bebidinha, que provam nossas receitas, que nos enchem de amor e carinho.

Essa é a homenagem das Cozinheiras para vocês!!

Começando por ele, que abrilhanta nossas noites,

que nos faz rir, que é a coisa mais linda do mundo: Henrique.

Junto está seu papai, o Cláudio, que participou esta semana pela 1ª vez.

Este é o Dani, namorado da Ale.

Ele é publicitário e foi quem teve a ideia do blog.

Vai ficar bravo porque eu não dei nenhum tratamento a esta foto.

Esses são Moisés (de óculos), marido da Tody,

e o Dani, meu marido.
São muito gentis, olha que fofura servido nosso espumante.

E esse é o Ed, marido da Laura, que não veio neste encontro e está nos devendo essa.

Essa foto aí foi do 2º cozinhando.

Ficou faltando a foto do Walter, noivo da Ana Luiza.

Vamos ter que procurar nos arquivos da 1ª aula, depois posto aqui.

Aula 4 - fotos

2010-02-07T00:38:00.000-02:00

Vou logo avisando, para quem nunca mexeu com blog, esse negócio de publicar texto e foto ao mesmo tempo é um caos. Não consigo fazer mesmo. Tem tanta foto para compartilhar, então achei melhor colocar num post à parte.

Cozinheiras, se alguma de vocês quiser mexer, para melhorar esse negócio, fique à vontade, ok?

Vamos às fotos da aula de sexta-feira. Recapitulando, o cardápio foi o Rocauso, massa de frango com recheios diversos.

Olha a preparação, todo mundo concentrado para começar a aula:

Ingredientes todos separadinhos, igual Ana Maria Braga.

Olha o charme da mamadeira do Henrique no meio de tudo:

Alho porró, em carne e osso.

A foto ficou bonitona. Laura, tem razão, a florzinha funciona.

Ingredientes cortadinhos:

Alho fritando...

Olha o que a Alê faz com o liquidificador!!
Eu jamais teria coragem...

Tudo bem, a foto ficou invertida, mas trocar dá um trabalhÃO....

Perdoem esta...

Pausa para a ideia de última hora: massa com queijo por cima.

Totalmente fora do scrip, mas ficou uma delícia.

Recheio 1: presunto, espinafre, requeijão e cebola:

Recheio 2: queijo, bacon e alho porró:

Recheio 3: milho, azeitona, queijo e cebola:

Preparação da massa:

Continuação, começando a enrolar o recheio na massa....

Massa já quase 100% enrolada...

No detalhe:

Depois coloca no tabuleiro para assar:

Depois de 40 minutos no forno, olha que beleza:

Ficou tão bonito quanto gostoso...

Os publicitários de plantão sempre cuidam das fotos, lindas!!!

De dar água na boca, hein...

Fim.

Apresentando: As cozinheiras!!

2010-02-07T00:13:00.001-02:00

Pensamos na melhor maneira de apresentar cada Cozinheira aos nossos fãs (rs...) e amigos. A ideia (sem acento) foi cada uma escolher um apetrecho culinário, o que mais se identifica.

Olha só no que deu:

Esta é Tody (Cláudia na certidão de nascimento).

O Moita (marido) que se cuide depois desta foto, rss...

Tody se define como a que tem menos habilidades culinárias.

Não acho que seja verdade, depois do Dia dos Namorados de 2009,

quando jantamos muito gostoso na casa dela.

Essa é a Laura, se o Moita está em risco, imagine o Ed (marido), kkkk....

Laura sabe cozinhar e tem uma super professoa em casa,

Dona Pepita, que ganha de mil a zero na Ofélia.

Flavinha, última cozinheira a entrar no grupo e a que mais aplica os ensinamentos.

Não participou da 1ª aula e foi a única que fez sozinha o macarrão cabelinho de anjo.

É também super mãe do nosso mascotinho, Henrique.

O instrumento dela é o famosto fuet, todas estão enlouquecidas por ele, kkkk

Essa sou eu. Quero muito cozinhar, mas não tenho tempo, sorry.

Confesso também que não tenho muuuuuita habilidade, tenho até boas ideias, mas na prática...
Ah, mas quem mora na rua da sogra precisa se preocupar com cozinhar? rs....

Nesta foto estou estreiando meu pincel de untar, muito chique.

Esta é a Ana Luiza, super empolgada com o curso,

adora colocar em prática, mas sempre adapta alguma coisa.

Acho que o Waltinho também corre risco depois desta foto.

E por último, a mega master super ultra teacher, Alessandra Drumond, nossa Chef. Observe que só ela não tem um instrumento de culinária na mão. Ops, acho que cometi uma gafe. As próprias mãos são um super instrumento, né.

Aula 1 - Retrospectiva

2010-02-06T02:15:00.000-02:00

Tudo começou... ai, nem lembro mais. Foi um papo com a Alê, na casa da Laura, não lembro se foi no niver do Ed ou se foi num happy hour comum, só sei que foi no mês de agosto.

O cardápio incluia entrada, prato principal com massa e carne mais sobremesa. Tudo isso numa segunda-feira. Ninguém imaginou que isso ia acabar mal, quero dizer, tarde? O jantar foi servido pontualmente às 02:00 da manhã. E o dia seguinte? Sem comentários.

Como faz muito tempo que tudo começou, vamos recorrer às lembranças das demais cozinheiras:

Laura: "Tudo se resume em manteiga de limão siciliano"

Tody: "As fotos das brusquetas, coisa mais linda, mostrei para todo mundo no serviço."

Ana Luiza: "Desespero, um sono sem fim, o curso não acabava e tinha carne para passar na frigideira ainda. Teve entradas, prato principal e sobremesa. Descobri que existe limão siciliano"

Alessandra: "Fantástico, foi uma mistura de saudosismo e expectativa. Estava muito feliz de encontrar vocês de novo."

Bom, agora deu para lembrar um pouco mais. O cardápio começou com a entrada, Brusqueta, torradas servidas com tomatinho picado, queijo parmesão e manjericão. Depois o prato principal, cabelinho de anjo na manteiga com limão siciliano e filé grelhado. Sobremesa napoleão, base de creme de chantily com calda de morango com uma casquinha. E que casquinha! Delícia!!!!!!!!!

Vamos achar as fotos para postar.

Aula 4 - Enfim, na sexta!!!

2010-02-05T21:10:00.000-02:00

Tantas coisas boas aguardam este encontro! É a primeira aula na sexta-feira, uhu, poder ficar até tarde sem culpa, ninguém trabalha amanhã... ops! quase ninguém: Cris, Flavinha e Moisés estarão na labuta logo cedo, snif!

Hoje é também a revelação do "Cozinheira Oculta". Não lembro se postamos isso no último encontro, mas fizemos nossa brincadeirinha de fim de ano e não tivemos tempo de entregar os presentes.

Há dias estamos organizando a aula de hoje. Algumas pérolas dos emails trocados:
Cris começa "Então sugiro que o cardápio seja algo de festividades, algo como Lentilhas". A turma vetou. Será porque? Ninguém come lentilhas em fevereiro? Rs...

Aí Ana Luiza sugere um cardápio inusitado: frango assado. Para surpresa geral, teve até quem aprovasse, Laura, com saudade do tempo que Pepita fritava pele de frango. Quem não se lembra desse tempo? Como diz Laura, tempo que a gente não sabia o que era estria, celulite, pressão alta, etc. Kkkk

Enfim, depois de 167 emails, o cardápio ficou definido. Isso já eram 16hs de hoje. Ainda faltava fazer as compras. Mas deu tudo certo. Estamos aqui reunidas para fazer um prato que ainda não tem nome, é algo como um rocambole, calzone, porém mais chique e salgado, é de frango.

A noite começou com meu marido cozinhando. Acredite se quiser! Resolveu experimentar uma receita de "Dadinho de Tapioca". Só que demora para ficar pronto, então será experimentado outro dia.

Depois as cozinheiras chegaram. Hoje a entradinha é o bolinho de bacalhau da aula passada. Está ainda mais delicioso!

Antes de começar a cozinhar, a revelação do amigo oculto:
- Cris -anfitriã - foi a primeira. Tirou Laura, a mais inteligente do grupo (descupe as outras, mas o histórico da figura fala por si só, imagina, ganhou um livro em inglês do marido, af!) e a 1ª amiga. Presente: kit sorvete.
- Laura tirou Tody, a que menos sabe cozinhar, a que menos pratica, mas a que vem pelas amigas. Linda! Presente: forma de pizza chique, que assa por igual dos dois lados.
- Tody ficou ferrada, no amigo oculto de fim de ano tirou o chefe, neste, tirou A Chef! Passou aperto para comprar o presente da Alê, rs.... Mas arrasou: guardanapos de tecido e negocinho de servir e fechar vinho.
- Alê tirou Cris. Arrasou também. Começou entregando a lembrancinha do 1º aninho, guardada há quase 30 anos. Que coisa mais linda! Presente? Presentesssssssssssssssss: pincel, peneira, faca, colher pão duro e o mais desejado fuet. Coisa chique!!
-Ana Luiza, Flavinha, Flavinha, Ana Luiza. As amiguinhas. Declarações de amor à parte, vamos aos presentes: Flavinha ganhou uma coisa que demoramos a descobrir o que é, por fim soubemos que é "polvilhador", para polvilhar, muito útil, novidade para todas, isso que é bom!
O presente de Ana Luiza, como ela define, um maravilhoso faqueiro. Chique mesmo, todas babaram!!! Presente de casamento, não de Cozinheira Oculta. Só tá perdoada porque é a amiga.

Enfim, o Cozinheira Oculta foi um sucesso! Declarações de amizade eterna, presentes úteis, maravilhosos, tudo de bom!!!

Em seguida começamos a aula em si. Nisso já passavam das 22:30.

Cardápio de hoje: Rocauso. O nome é uma homenagem às suas inspirações: rocambole e calzone, com uma pitadinha mineira de quem gosta de contar "causo" (é o que a gente mais faz na aula). Essa ideia foi de Tody.

Reunião de equipe, início das atividades. Cada uma com sua função.

Até agora está rolando a preparação dos recheios:
- Bacon, alho porro e queijo.
- Requeijão, milho e azeitona.
- Presunto, espinafre e queijo.

Tudo mais ou menos pronto, começamos a fazer a massa. Começamos vírgula, para variar a Alê tem que tomar frente porque essas cozinheiras aqui são meio moles.

Pára tudo: o que estou vendo: a Alê sacode o liquidificador. Meu Deus! Nunca tinha visto isso na minha vida, nem naquelas séries americanas de culinária, que tem uns cozinheiros loucos, nunca vi alguém fazer o que ela faz (tem foto no outro post).

Bom, a massa é super simples, frango triturado (a melhor opção é no processador, se não tiver, como meu caso, vai no liquidificador mesmo) com ovos e sal. Depois numa vasilha mistura um pouco de farinha de rosca. "Aí não tem jeito, gente, é mão mesmo", diz Alê. Mistura, mistura, mistura. Pronto!

Abre sacos plásticos, abre a massa, coloca o recheio e enrola. Simples assim?! Nem tanto, mas acho que dá para encarar.

Coloca para assar, vai uns 20 minutos. 30... 40 minutos no máximo!!!

E solta os cachorros, todo mundo passando debaixo da mesa!!! Que delícia.... É um sabor que não dá para explicar. Cada recheio mais gostoso que o outro. Sucesso total!

Depois de comer, aquela preguicinha.... Ainda tem a sobremesa inventada de última hora. Chocolate derretido com creme de leite. Colocamos no freezer, vamos ver no que que dá.

Bom, por hoje é só!

O Henrique veio e está dormindo. A gente vai também.

Até a próxima aula, ainda sem data marcada, mas o lugar promete mudar, afinal a Laureta está de casa nova, toda preparada para receber as cozinheiras.

Mais uma vez, um brinde

à amizade!!!

Aula 2 - Requeijão crocrante e Petit Gateu

2009-11-24T20:22:00.000-02:00

Este foi o segundo Cozinhando com a She-ha.

Cardápio mais simples que o primeiro (e põe mais simples, rs... Foi o trauma.. No primeiro dia jantamos às 2 da manhã, há há).

Neste vieram só as mulheres. Ops, o Dani ficou lá no quarto a noite toda...

E tivemos a primeira participação da Flavinha, que trouxe um convidado super especial. Olha que coisa mais fofa! A atenção da noite ficou dividida: olhos nas panelas, olhos no Henrique....

Alho fritando, que bonito!

Foi a partir deste encontro que implantamos o sistema da "entradinha". A Alê é a responsável pelo cardápio e nos apresentou esta delícia: requeijão em barra coberto por alho fresco frito no azeite. Faz assim: pica o alho na diagonal. Sei que não se fala "pica", tem outra palavra mais bonita, mas não lembro agora. Flavinha, help. Depois coloca o azeite para esquentar na panela, esquenta bem e aí coloca a porção de alho "laminado", acho que é isso. Fica em lâminas. Enfim, frita bem, tem que ficar bem torradinho, só que não pode deixar queimar. Depois pega aquela mistura (do azeite com o alho) e derrama por cima do requeijão. Aí pega as torradinhas e passa a pasta. Delícia!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Super fácil de fazer, impressiona as visitas... Abaixo salaminho com provolone, ninguém merece.

Entradinha pronta

Bom, aí começamos a parte doce da noite, produção do Petit Gateu. Tantas receitas, desta vez a She-ha caprichou. Tem opção de chocolate, de doce de leite, de nozes, de frutas, etc, etc...

Geral da produção. A cozinha sempre fica assim, ou pior....

A receita do petit vai ficar num post só de receitas, porque já não lembro mais. Só sei dizer que é muito fácil, desde que você tenha uma batedeira em casa, ou uma vizinha amiga de infância que te empreste.

Olha que lindo ficou o Petit. Essa Alê tem a manha, viu...

Para finalizar o post de hoje, um brinde!!

À amizade, ao talento, à alegria de viver!!!!

Empolguei mesmo, e daí?

Aula 3 - Tapenade, Confit e Broto de Bacalhau

2009-11-23T22:00:00.000-02:00

Tape... o quê? Tape? Tapenade? Assim mesmo, do jeito que fala?
Rs...

Este é o terceiro encontro da Cozinha Maravilhosa da She-ha. Movimento que começou há uns três meses, por causa da She-ra, a Alê, nossa amiga de Nova Era, que está se tornando a melhor Chef de BH (em outro post a gente conta tudo sobre a Alê, mãos de ouro).

O cardápio hoje começou com o Tapenade. Isso mesmo. Tapenade é um misto de alcaparras, azeitona preta e verde, tomate seco, alho fresco e limão-meio. Tudo isso picadinho, misturado com azeite. Coloca na geladeira e serve com torrada.

A torrada: a baguete tem que ser do Verdemar. Coloca no congelador para ficar firme. Partir na diagonal, fica um charme. Coloca no forno muito quente só para aquecer, rapidinho.

Depois, ou paralelo, rolou o Confit. São tomates partidos em 4, tira a semente, coloca virado para cima no tabuleiro. Salpica açúcar, sal, alho picadinho, tomilho limão (conhece?) e azeite. Coloca no forno quente, deixa um tempão. Muito tempo mesmo. Quando tirar, serve com a torrada, a mesma do Tapenade. Ah, coloca queijo tipo Grana. Eu colocaria o queijo no forno.

Pausa para o lanche. É fizemos assim, toda aula começa com "entradinhas", afinal todos chegam direto do trabalho, morrendo de fome. Quando fica pronto, paramos tudo, papeamos, degustamos, enfim, tudo de bom!

Para finalizar a noite, bolinho de bacalhau. Segundo a Alê, é a receita mais simples, é um "croquetão", dá para fazer com milho, bacon, calabresa, tudo de gostoso que tiver na sua geladeira. Se você gostar e quiser, rola.

Voltando à receita, bacalhau desfiado, hora de fritar o alho no azeite.

- Não, Cris... é a cebola. Depois que ela já estiver lá, dourada quase, é que entra o alho.

Ok, ok. Depois da cebola dourada, entrou o alho e o bacalhau. Dourou tudo, tira da panela. Aí entra leite e trigo. Faz uma massa tipo pastel português ou coxinha.

A Alê está lá, brigando com a panela. Brigando mesmo, soca, soca, soca. Coloca sal. Soca, soca, soca. Coloca leite, af... isso porque é o bolinho de bacalhau mais simples, hein. Agora entendo aqueles preços salgados.

Esta é uma questão importante. Depois das aulas com a Alê começamos a dar valor aos preços dos restaurantes. Acredita que tem molho que demora 2 dias para ficar pronto, cozinhando no fogo baixo? Olha a conta do gás...

Enfim, o bolinho ficou pronto. Faltou gosto de bacalhau. Sobrou belezura. Olha que lindo ficou.

Hoje a aula acabou cedo. Às 00:22 estávamos todos papeando na janela. Quero dizer, quase todos. Tem gente que não aguenta...

Beijos e até o próximo! Muitas novidades virão por aí...

Cris Nunes