Aula 2 - Requeijão crocrante e Petit Gateu

Este foi o segundo Cozinhando com a She-ha.

Cardápio mais simples que o primeiro (e põe mais simples, rs... Foi o trauma.. No primeiro dia jantamos às 2 da manhã, há há).

Neste vieram só as mulheres. Ops, o Dani ficou lá no quarto a noite toda...

E tivemos a primeira participação da Flavinha, que trouxe um convidado super especial. Olha que coisa mais fofa! A atenção da noite ficou dividida: olhos nas panelas, olhos no Henrique....

Alho fritando, que bonito!

Foi a partir deste encontro que implantamos o sistema da "entradinha". A Alê é a responsável pelo cardápio e nos apresentou esta delícia: requeijão em barra coberto por alho fresco frito no azeite. Faz assim: pica o alho na diagonal. Sei que não se fala "pica", tem outra palavra mais bonita, mas não lembro agora. Flavinha, help. Depois coloca o azeite para esquentar na panela, esquenta bem e aí coloca a porção de alho "laminado", acho que é isso. Fica em lâminas. Enfim, frita bem, tem que ficar bem torradinho, só que não pode deixar queimar. Depois pega aquela mistura (do azeite com o alho) e derrama por cima do requeijão. Aí pega as torradinhas e passa a pasta. Delícia!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Super fácil de fazer, impressiona as visitas... Abaixo salaminho com provolone, ninguém merece.

Entradinha pronta

Bom, aí começamos a parte doce da noite, produção do Petit Gateu. Tantas receitas, desta vez a She-ha caprichou. Tem opção de chocolate, de doce de leite, de nozes, de frutas, etc, etc...

Geral da produção. A cozinha sempre fica assim, ou pior....

A receita do petit vai ficar num post só de receitas, porque já não lembro mais. Só sei dizer que é muito fácil, desde que você tenha uma batedeira em casa, ou uma vizinha amiga de infância que te empreste.

Olha que lindo ficou o Petit. Essa Alê tem a manha, viu...

Para finalizar o post de hoje, um brinde!!

À amizade, ao talento, à alegria de viver!!!!

Empolguei mesmo, e daí?

Aula 3 - Tapenade, Confit e Broto de Bacalhau

Tape... o quê? Tape? Tapenade? Assim mesmo, do jeito que fala?
Rs...

Este é o terceiro encontro da Cozinha Maravilhosa da She-ha. Movimento que começou há uns três meses, por causa da She-ra, a Alê, nossa amiga de Nova Era, que está se tornando a melhor Chef de BH (em outro post a gente conta tudo sobre a Alê, mãos de ouro).

O cardápio hoje começou com o Tapenade. Isso mesmo. Tapenade é um misto de alcaparras, azeitona preta e verde, tomate seco, alho fresco e limão-meio. Tudo isso picadinho, misturado com azeite. Coloca na geladeira e serve com torrada.

A torrada: a baguete tem que ser do Verdemar. Coloca no congelador para ficar firme. Partir na diagonal, fica um charme. Coloca no forno muito quente só para aquecer, rapidinho.

Depois, ou paralelo, rolou o Confit. São tomates partidos em 4, tira a semente, coloca virado para cima no tabuleiro. Salpica açúcar, sal, alho picadinho, tomilho limão (conhece?) e azeite. Coloca no forno quente, deixa um tempão. Muito tempo mesmo. Quando tirar, serve com a torrada, a mesma do Tapenade. Ah, coloca queijo tipo Grana. Eu colocaria o queijo no forno.

Pausa para o lanche. É fizemos assim, toda aula começa com "entradinhas", afinal todos chegam direto do trabalho, morrendo de fome. Quando fica pronto, paramos tudo, papeamos, degustamos, enfim, tudo de bom!

Para finalizar a noite, bolinho de bacalhau. Segundo a Alê, é a receita mais simples, é um "croquetão", dá para fazer com milho, bacon, calabresa, tudo de gostoso que tiver na sua geladeira. Se você gostar e quiser, rola.

Voltando à receita, bacalhau desfiado, hora de fritar o alho no azeite.

- Não, Cris... é a cebola. Depois que ela já estiver lá, dourada quase, é que entra o alho.

Ok, ok. Depois da cebola dourada, entrou o alho e o bacalhau. Dourou tudo, tira da panela. Aí entra leite e trigo. Faz uma massa tipo pastel português ou coxinha.

A Alê está lá, brigando com a panela. Brigando mesmo, soca, soca, soca. Coloca sal. Soca, soca, soca. Coloca leite, af... isso porque é o bolinho de bacalhau mais simples, hein. Agora entendo aqueles preços salgados.

Esta é uma questão importante. Depois das aulas com a Alê começamos a dar valor aos preços dos restaurantes. Acredita que tem molho que demora 2 dias para ficar pronto, cozinhando no fogo baixo? Olha a conta do gás...

Enfim, o bolinho ficou pronto. Faltou gosto de bacalhau. Sobrou belezura. Olha que lindo ficou.

Hoje a aula acabou cedo. Às 00:22 estávamos todos papeando na janela. Quero dizer, quase todos. Tem gente que não aguenta...

Beijos e até o próximo! Muitas novidades virão por aí...

Cris Nunes